Статья рассказывает о пяти теориях возникновения кариеса, которые легли в основу современного представления о кариесе. Описываются химико-паразитарная теория Миллера, физико-химическая теория Энтина, биологическая теория Лукомского, теория Шарпенака и теория Шатца и Мартина.